在我看來，凍榴蓮和新鮮榴蓮都差不多，只不過凍榴蓮是在樹上成熟後再冰凍起來的，成熟度更高，所以甜度也更高。作為一個榴蓮愛好者，不管是新鮮的還是冰凍的，都讓我垂涎三尺，說到這裡，已經讓我迫不及待的想吃上一口了，不行，吃過午飯下午要去買一個回來解饞

首先，榴蓮冷凍以後能夠提昇口感及質感，常溫時肉質偏軟偏稀，但是冷凍後整體變的酥軟，口感可以參考冰激凌；第二，榴蓮的香味確實被鎖住了，在冷凍狀態下分子結構變為惰性分子，這樣恰恰使得榴蓮香味不會外放，全部濃縮到榴蓮肉，但當你切下一塊，放入口中，在熱力的瞬間帶動下，香味會立刻迸發出來，占據整個口腔，這時深呼一口氣，你會感覺前所未有的爽；第三，榴蓮冷凍狀態下香味被鎖住，不會薰臭冰箱；第四，保質期比較長，基本上兩個星期沒問題，對於吃貨來說，凍榴蓮的味道更好。

因為榴蓮本身就是有股甜味的，再把它放進冰箱凍上，甜味被鎖住了，所以就更甜啦