最多放兩天，時間在長，肉就不好吃了！而且鹹味都深入肉裡了，都能當鹹菜吃了！還是儘快消滅比較好

夏天滷菜最好當天吃完，滷菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的，但建議不要放置這麼久，最好第2天就吃完。不過要注意，滷菜要注意保存方法。保存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養流失。

熟食滷好以後放在鍋裡邊可以放八個小時以上，因為這八個小時可以讓熟食在裡邊浸泡，吸收滷湯裡面的味道，味道變得更入味

12個小時

1.滷肉可以泡鹵水鍋一晚上，滷肉在滷湯裡面泡可以過夜，但要注意保存的方法，如果是處於夏季的話，建議將滷肉湯放進冰箱保存，不要泡太長時間，因為太久容易導致滷肉的味道更濃，可能會影響其口感。

2、滷肉放在滷湯裡一整夜之後，可能會讓滷肉的味道變得更濃，如果保存不當，滷肉會出現發黑的情況，這是因為食物接觸了空氣出現氧化反應，使食物顏色變深。