用料

龍蝦1只 粉絲1捆

輔料 生粉1湯匙 食鹽1/2茶匙 醬油1湯匙 蒜5頭 香油1茶匙 橄欖油2湯匙 細香蔥2根

1.將蒜去皮洗淨，切碎，取一半放至油鍋裡炸制金黃色，做成蒜酥

2.另一半白色的部分放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分混合

3.粉絲放入冷水中浸泡。

4.鍋中放入適量清水，燒開，放入粉絲，煮30秒關火

5.將粉絲和適量水撈出，放入適量的醬油和香油、少量鹽攪拌均勻

6.將粉絲撈出盛在盤子裡，龍蝦一分為二洗乾淨後將半隻擺在裝有粉絲的盤子上

7.在龍蝦肉上塗抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放入蒸鍋中，水開後蒸5分鐘即可關火

8.取出後，將香蔥碎撒在龍蝦上，鍋中放入適量橄欖油，將油燒熱，然後將燒熱的油澆在龍蝦上。