把西葫蘆洗乾淨，切死，燒鍋開水灼一下，撈出，裝盤，配料，辣椒油，花椒油，生抽，白芝麻，醋，香油，鹽，攪拌均勻即可，還有炒法，切片，在切點，五花肉，配料，蔥花，蒜末，薑絲，辣椒，起鍋燒油，放入，蔥，姜，蒜，八角，炒香，在放肉，炒至肉熟，關火，到入碗中，在起鍋燒油，炒西葫蘆，即可

— 食材清單 —

主料:西葫蘆1根300g左右

輔料:乾紅辣椒5個，花椒4-5粒，有機醬油30ml，陳醋45ml，白糖25g，涼白開20ml，花生油20ml

— 烹飪步驟 —

1· 乾紅辣椒洗淨，用熱水汆燙半分鐘撈出控水。

2· 西葫蘆清洗乾淨，用工具擦成絲。

3· 有機醬油、陳醋、白糖、香油和涼白開調勻作為醬汁。

4· 將處理過的幹辣椒剪成段，同花椒放在耐熱容器內。花生油燒至冒煙後關火靜止10秒，澆在幹辣椒和花椒上作為辣椒油。

5· 將辣椒油同提前調好的醬汁混合，澆在西葫蘆絲上即可食用。