步驟/方式1

形狀不同

八角的角確切地說就是八個的，購買的時候先數一下是否有八個角，市面上的冒充八角的莽草一般是10個角到12個角之間，而且假八角的尖都非常的細長，真八角的尖不僅僅是細長的，還有的會比較圓滑一些，而且也不是特別長。

步驟/方式2

嘗味道

大料它的味道能夠被輕易地嚐出來，拿一個真正的八角放在嘴邊，咬掉一小塊放在舌尖上去感受一下它的味道，能夠在清香味中品出一股濃濃的甜味，這股甜味就是八角特有的味道，放入肉中去燉的時候，能夠和肉的味道相融合，產生出來的氣味是非常好聞的，莽草如果用舌頭尖去嘗會有一股淡淡的苦澀味，這樣的八角就是假八角

步驟/方式3

聞味道

真正的八角，它的味道是濃濃的大料味，我們平時燉肉的時候，加入八角會聞見明顯的一股清香味，跟莽草的味道是有很大的區別的，而假八角聞上去就有一種苦澀味，刺鼻味