麻辣小龍蝦的清洗方法如下：先將小龍蝦放入清水中，加入適量食鹽和生薑片，浸泡15分鐘，然後用清水將蝦身洗淨。

將小龍蝦放入滾水中焯燙1-2分鐘，焯燙後撈出放涼，用刀切開蝦背，去掉蝦線和沙包，最後用清水將小龍蝦沖洗乾淨即可食用。

第一步：將清洗好的小龍蝦剪去蝦頭蝦槍，剪好後再次清洗3~5遍。

第二步：將幹辣椒切段，倒入一整包小龍蝦調味料，再加入半碗清水攪拌均勻備用。

第三步：鍋中倒入適量食用油，油溫大概六成熱左右，然後將小龍蝦放入，將其油炸，在炸制的過程中油溫會將不乾淨的細菌幾乎全部殺死，從而達到小龍蝦很乾淨的效果。

第四步：炸制5~6分鐘控油撈出。

第五步：切幾片薑片，放入少量底油，油熱後倒入小龍蝦。

第六步：稍微攪拌後再加入一罐啤酒，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

第七步：再倒入事先調好的醬汁，繼續燜煮20分鐘以上就完成了。