1. 黃豆芽

黃豆芽是比較常見的豆芽之一，主要來源於黃豆。黃豆含有豐富的蛋白質、磷、鈣、鐵等營養物質。黃豆芽色如金黃，質地硬實，口感清爽，適合炒菜、煮湯等食用。

2. 綠豆芽

綠豆芽是綠豆經過發芽而生長出來的，綠豆芽含有豐富的蛋白質、醣類、膳食纖維等營養素，有清熱解毒、利水消腫的功效。綠豆芽質地脆嫩，味道鮮美，可直接食用或用於炒菜、烹飪湯品等。

3. 黑豆芽

黑豆芽是黑豆經過發芽後生長出來的，含有豐富的蛋白質、維生素B、纖維素等營養物質。黑豆芽色澤烏黑，口感清香甜美，適合炒菜、烹製湯品等食用。

4. 大豆芽

大豆芽是大豆經過發芽的結果，含有豐富的蛋白質、大豆異黃酮、鈣、鎂、鐵等營養物質，有利尿、抗癌、降低膽固醇等功效。大豆芽味道鮮美，可炒食、做湯、烙餅等。

5. 豌豆芽

豌豆芽是豌豆經過發芽而生長出來的，含有豐富的蛋白質、醣類、維生素C等營養素，有解毒、降血壓、養胃等作用。豌豆芽質地脆嫩，口感鮮美，適合烹飪湯品、炒菜等。