泡刺梨酒通常是使用生泡的方法制作的，而不是蒸過的。泡酒的過程中，水果通常是生的，而不是經過烹煮或蒸煮的，這有助於保留水果的天然風味和香氣。

制作泡刺梨酒的一般步驟如下：

1. 準備新鮮的刺梨：選擇新鮮、成熟的刺梨，將其洗淨並去皮去籽，然後將果肉切成小塊。

2. 泡製：將切好的刺梨塊放入一個乾淨的容器中，然後加入糖和酒精（通常使用白酒或其他適合泡酒的酒精），覆蓋果肉。你可以根據個人口味和配方的不同來確定糖和酒精的用量。

3. 封存：將容器密封，然後放置在陰涼、乾燥的地方，以便刺梨和酒精充分浸泡和發酵。這個過程可能需要幾周或幾個月，具體時間取決於個人的口味偏好。

4. 過濾和存儲：在發酵完成後，你可以過濾掉果渣和沉澱，將清澈的刺梨酒倒入乾淨的瓶子中，並密封保存。

蒸煮刺梨通常用於其他烹飪方法，而不是制作泡酒。泡酒的方法可以更好地保留水果的天然風味，使刺梨酒更加美味。請確保在制作刺梨酒時遵循衛生規範，並根據個人口味進行調整。