、形狀不同：河粉通常呈現的形狀是扁的優河通常呈現的形狀是圓的

2、做工材料不同：河粉是用專門的河粉機制作的，配有河粉專用磨漿機。經過河粉機加熱成型，再分切而最終成為河粉的。而優河機生產工藝一般較為簡單，不需要特定的機型加工。

3、制作過程不同：河粉機的工作主要是將磨好了的米漿自動輸入河粉機，通過河粉機蒸箱裡面的蒸氣把它蒸熟成形，變成河粉，再切條冷卻，這樣一個全自動化過程。河粉生產工藝流程。使用專用河粉生產設備（河粉機）加熱產生蒸氣-下漿-蒸煮-河粉成形-河粉切條-河粉冷卻-河粉收集包裝米粉（常說桂林米粉）生產工藝：生產而米粉價格工藝沒有河粉那麼複雜，優河與河粉不一樣。

河粉又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。1860年左右源自廣州沙河，因而得名。