掛絲紅萵筍和圓葉萵筍適合在春、秋、冬種植。

　　萵筍喜冷涼，不耐高溫，種子發芽時適宜溫度15-20度，30度以上進入休眠狀態，所以在炎熱季節需要對種子進行低溫破除休眠處理，即在催芽育苗前先將種子放入冰箱冷藏48小時以上再進行催芽。

　　幼苗生長適溫為12-20度，氣溫過高，幼苗容易倒伏。

　　蓮座期，肉質莖形成期生長適溫為11～22℃。

　　日夜溫差大有利於莖部長粗。氣溫過高過低容易發生徒長，莖部細長。0度以下植株受凍死亡。

萵筍是喜光性植物，長時間的光照能促進莖葉的生長，但是過於強烈的日照容易導致提前抽薹開花;而長期的陰雨天會使植物容易徒長，莖不粗壯，所以半日曬的環境最適合種植萵筍。種植過程中需要留下足夠的空隙，以方便莖膨大生長，同時也能防止萵筍互相遮擋Sunny。

　　萵筍作為淺根性植物，不耐旱也不耐澇。因此，水分的控制在萵筍整個生長過程中非常重要，並且每個生長時期對水分的需求量也不同。