豬沙是一種傳統的中國浙江菜品，它是由豬肉和豆沙（即砂糖、紅豆和油混合製成的糊狀食物）混合而成。制作豬沙的過程相對繁瑣，首先將豬肉切小塊，沸水焯水後撈出晾涼，然後將豬肉絞碎並加入砂糖、紅豆等材料攪拌均勻，經過一番烹飪和搓揉後，最終形成口感細膩、甜度適中的豆沙，再將其與豬肉混合攪拌，製成具有特殊風味和口感的豬沙。

它常被用於制作糕點、月餅等傳統點心，深受人們的喜愛。

豬沙是一種比較名貴而且緊缺的中藥材，因為豬沙的形成需要較長的時間，但是豬的養殖期又是比較短的，所以一般很少會在豬的體內發現豬沙。豬沙的藥用功效和牛黃的效果是差不多的。

豬沙是指豬的膽囊、肝臟等器官中形成的結石，外形為圓形，顏色為粉紅色或棕褐色。豬沙也被稱為豬砂或豬辰砂，是一種名貴而緊缺的中藥材，具有安眠作用。由於豬沙形成需要較長時間，而豬群養殖時間較短，因此在豬的體內發現豬沙的情況比較少見。如果豬體內出現豬沙，會出現一些癥狀，如眼睛發紅、體重下降、行走無力等。