用料

風乾牛肉800克，

蘿蔔3根，

八角3個，

桂皮3塊，

香葉6片，

花椒15粒，

生薑4片，

幹辣椒3個，

調味料

耗油、老抽、生抽、冰糖、鹽各適量。

步驟 1

手肉清洗乾淨，溫水浸泡後切成塊。

步驟 2

鍋裡放薑片生薑、少於料酒，汆水。

步驟 3

溫水清洗乾淨，小火慢燉40分鐘後撈出備用。

步驟 4

大料清洗乾淨，蘿蔔滾刀切塊備用。

步驟5，鍋裡放油先煸炒大料，放入冰糖和牛肉一起煸炒，加入調味料翻炒。

步驟 6

放入蘿蔔繼續翻炒，燉牛肉的東加入鍋裡燉煮。小火慢燉20分鐘。

步驟7

放入砂鍋裡小火慢燉，加上大蒜葉或者蔥花即可上桌。