材料:蝦仁，黃瓜，腰果，鹽，料酒，生粉，胡椒粉，蛋清

做法:準備好所有食材，蝦仁加鹽，料酒，胡椒粉，生粉，蛋清抓勻冰箱冷藏半小時以上，黃瓜切片，鍋中加多些油，將蝦仁中小火汆熟，連油一起倒出，蝦仁瀝乾油分，汆蝦仁的油鍋直接下入黃瓜片翻炒十幾秒，加入蝦仁，少許鹽，中小火炒勻，再撒點熟腰果就可以。

主料

黃瓜250克

腰果50克

蝦仁150克

輔料

胡蘿蔔少許

蔥花少許

配料

精鹽1小匙

味精1小匙

色拉油2大匙

青瓜腰果蝦仁的做法步驟

1.將黃瓜洗淨，胡蘿蔔洗淨，切片。

2.腰果炸好。蝦仁焯水，待用。

3.洗淨炒鍋加入油，油熱時放蔥花炸出香味，倒入黃瓜、腰果、蝦仁、胡蘿蔔同炒，加入精鹽、味精調味，淋明油，出鍋。