用料

小番茄800g

白糖100g

九制話梅12顆

步驟 1

第一步是要給小番茄去皮，下面說幾種去皮的方法

步驟 2

第一種是小番茄開水入鍋，煮到皮破就可以了，馬上撈出放到冷水裡（冰水更好），撕皮爽爽的～

步驟 3

第二種是小森林裡的方法，先在小番茄尾部劃十字刀，然後入開水煮十幾秒後馬上入冰水，去皮很簡單～

步驟 4

第三種適合喜歡吃脆生口感的人，小番茄入開水滾煮片刻就可以撈出，然後用小刀劃一下，皮會立馬撐開破掉，也非常好撕

步驟 5

話梅加800g水和糖一起煮開，煮開後轉小火，讓話梅水保持微沸的狀態，持續二十分鐘以上，直到話梅脹開，話梅水變色

步驟 6

話梅水涼了以後和小番茄一起裝瓶，放冰箱密封，儘快吃完。話梅可以一起裝瓶，時間越久味道越濃