1、涼拌。苜蓿涼拌吃最好，在做的時候要把五百克新鮮的苜蓿洗淨以後放在開水中焯燙二分鐘，取出以後過冷水降溫，等它降溫後再取出空調水分，準備一頭大蒜，把它製成蒜泥，加入生抽耗油和香醋，等調味料製成料汁與處理好的木須放在一起調勻，淋上麻油就能裝盤食用。

2、炒食。苜蓿炒著吃也特別好，在炒的時候可以準備適量的瘦肉絲，提前加生抽蠔油醃製一下，把新鮮苜蓿洗淨，以後空幹水分，在炒鍋中放油加熱後把肉絲入鍋炒散，再放入適量蔥花，然後把苜蓿入鍋快速翻炒，炒軟以後放少理食用鹽調味，炒勻以後就能直接出鍋食用。

3、做餡。用苜蓿做餡也特別好吃，在做的時候要搭配適量瘦肉和蔥姜把準備好的鮮香苜蓿洗淨後，控幹水分與準備好的瘦肉和蔥姜搭配在一起剁碎，放入五香粉10箱面以及少量生抽蠔油和植物油，再放入適量食用鹽調勻，最後連上麻油調味，做好以後的餡料可以用餃子也能用來蒸包子，做好以後都特別好吃。