毛肚粉絲也叫綠豆粉絲。

毛肚粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，最好的毛肚粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉制作，但品質不如綠豆製成的粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，毛肚粉絲的直徑一般在0.5毫米左右

也叫 爆肚粉絲

一般每個地方都會有自己的一些具有代表性的土特產，或者說是具有代表性的美食小吃，那一般一提到北京就知道北京的烤鴨，北京的滷煮小吃，滷煮火燒，或者說是老北京炸醬麵，北京的驢打滾，或者說是爆肚粉絲那麼一般吃爆肚粉絲的話，那爆肚粉絲的做法？首先呢，要做爆肚粉絲的話，我們必須要準備新鮮的毛肚，其次呢，我們需要準備一些龍口粉絲，可以先把粉絲浸泡，也可以不浸泡，最後我們需要把毛肚清理一下，然後焯一下水，之後準備一些醬料，之後都下水煮熟放而醬料攪拌就可以了。