可從三方面鑑別：

外觀：純正、品質好的巧克力外觀光亮、完整，光澤度很好，質量不好的巧克力幾乎沒有光澤，外觀粗糙；

質地：掰開後看質地，好巧克力很細膩、均勻，不好的巧克力有很多氣孔，很不均勻；

味道：純正巧克力由於含有天然可可脂，入口即溶化，帶來很美妙的感覺，不好的巧克力在口中溶化時有一種嚼蠟的感覺，還帶有一些異味，如煙味、糊味或香精味。

以下是鑑別德芙巧克力真偽的幾點方法：

看包裝上的生產日期，正規渠道購買，並確保包裝完好。

檢查巧克力的形狀，真品應該完整、平整，沒有裂縫、變形、變色等瑕疵。

檢查巧克力的質地，真品應該柔軟、細膩、易融化。

聞巧克力的氣味，真品應該有濃郁的可可香味。

品嘗巧克力，真品口感細膩、香甜、濃郁，沒有明顯的苦味或異味。

需要注意的是，這些方法並不能百分之百保證鑑別出真偽，因此在購買巧克力時最好選擇正規渠道並保持警惕。