用料：牛排1條，西紅柿4個，姜一塊，生抽適量，鹽適量，料酒適量，油適量，老抽適量，黑胡椒粉適量

步驟：

1、牛排骨剁成小塊沖洗乾淨冷水侵泡1個小時把血水倒出來繼續沖洗。

2、冷水下鍋，姜塊，料酒，牛排焯水去腥。

3、西紅柿剁碎放進鍋里加水翻炒，熬成番茄醬放入湯鍋裡備用。

4、炒鍋放油把牛排骨入鍋翻炒上色後放老抽，生抽，耗油，黑胡椒粉炒至入味。

5、把炒好的牛排骨西紅柿放進湯鍋中大火煮開轉中火10分鐘再轉小火煮40分鐘，到牛排骨軟爛即可出鍋。

1.把牛排骨洗好入開水焯4分鐘，燒出浮沫，焯掉血沫，弄出備用。

2、鍋裡放油，下薑片煸炒，然後倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起來回炒。

3、把牛排骨炒幹水份，準備加料酒。

4、加適量料酒提香，我加的是紹興會稽山料酒。

5、加料酒來回炒幾下，加熱水沒過排骨。悶三分鐘，準備倒入高壓鍋裡。