食材清單

鯿魚 1條 、 木瓜絲 2兩 、 土豆 1個 、 蔥薑蒜 適量 、 草果 2個

烹飪步驟

步驟1

準備鯿魚一條，收拾乾淨。

步驟2

把魚切塊，大小均勻點兒。

步驟3

把魚放在碗裡，放入料酒，鹽，胡椒粉，生抽，醃製15分鐘。

步驟4

準備好輔料，辣椒粉，土豆切塊，草果2枚，生薑三兩片， 酸菜切小段，小蔥切段備用，最重要的是木瓜絲先洗一下，然後用熱水泡15分鐘去渣備用。

步驟5

鍋燒乾炒香草果和酸菜，加冷水，放入魚塊，撒上辣椒粉和鹽，滴幾滴老抽，再滴入香油。開大火燒開後轉小火，然後加上土豆塊和以前泡好的黃花菜，小火慢燉15分鐘。

步驟6

備用的木瓜水和小蔥。

步驟7

燉15分鐘後加入木瓜水，5分鐘後可以起鍋。

步驟8

可以出鍋啦！撒上蔥段！