潮汕海鮮:潮汕蠔烙食材

主料

紅薯粉100克，雞蛋2個，生蠔250克

輔料

油適量、香菜適量、魚露適量、蔥適量

潮汕海鮮:潮汕蠔烙步驟

1.準備好食材：珍珠蠔(個頭小的生蠔)、雞蛋、薯粉、蔥

2.蠔內加入鹽，不加水揉搓(注意力度不能把蠔弄破)

3.用流動的水沖洗乾淨瀝乾

4.薯粉加入適量的水，攪拌均勻

5.蔥切粒

6.將蔥和生蠔加入到拌均勻的薯粉水中

7.平底鍋燒熱，加入適量的油

8.旺火，倒入香蔥生蠔薯粉水

9.煎至略微成形，改中火

10.將攪拌好的雞蛋液淋入

11.雞蛋液凝固後翻面

12.翻面後再淋上雞蛋液

13.煎至兩面金黃即可出鍋，盤底可以墊上生菜，裝盤後用香菜點綴即可