小蘇打粉直接和麵裡即可。小蘇打發麵不需要醒面，現和麵現做饃坯就行。直接烙或蒸都行。做熟的饃有一點黃，吃多容易上火。

1、將50克麵粉加適量水，攪拌均勻，用手揉搓和成麵團。

2、和好的麵團，放盆子裡，蓋好蓋子，自然發酵24小時，成老面面團。

3、取300克麵粉放到一個大盆裡。

4、麵粉里加入200毫升的水，和成無干粉狀態，再加入老面面團揉勻。

5、放盆裡，蓋上保鮮膜，放溫暖處自然發酵。

6、麵團漲到兩倍大，就是發好了。

7、用幾滴水化勻小蘇打，不要加太多水。

8、將化勻的小蘇打揉進發面面團中，邊揉邊揣進適量的乾粉，使麵團渲軟不粘手，下劑將麵團做成每個50克左右的饅頭坯。

用40度的熱水把小蘇打化開。倒入麵粉裡進行和麵。室內溫度比較暖和。這樣他也是發的很快的。大約需要三個小時，面就發好了。