比亞迪秦PLUSEV的蘋果NFC設置方法如下：

確認車輛的藍牙連接狀態：蘋果NFC需要通過藍牙連接才能實現車輛的開啟和關閉。因此，在進行蘋果NFC設置之前，請確保您的手機已經成功連接了車輛的藍牙。

打開蘋果錢包：在手機的主屏幕上找到“錢包”應用，並打開該應用。

添加秦PLUSEV的鑰匙卡：在錢包應用中，點擊“+”號按鈕，選擇“添加公交卡或門禁卡”，然後將您的秦PLUSEV車鑰匙卡放在手機的背面，等待手機自動識別並添加鑰匙卡。

完成設置：完成以上步驟後，您就可以使用蘋果NFC來實現車輛的開啟和關閉了。在使用時，只需將您的手機靠近車門的感應區域，車門就會自動解鎖；同樣，當您離開車輛時，只需將手機靠近車門的感應區域，車門就會自動上鎖。

需要注意的是，蘋果NFC功能可能會因手機型號、系統版本等因素而有所差異。如果您遇到操作上的問題，可以參考比亞迪秦PLUSEV的說明書或者聯繫比亞迪客服進行諮詢。