清蒸鯧魚一般來說時間控制在8~10分鐘就可以了，如果蒸的時間太久，會容易出現魚肉太老，口感變差的情況產生，清蒸鯧魚時最好放一些姜蒜之類的調料去除腥味。

蒸鯧魚的時候水一定要燒開後魚再入鍋蒸，不然蒸的時間過長就不鮮嫩了，蒸鯧魚時姜不能放太多，會影響魚的鮮味。

蒸鯧魚的時間因鯧魚大小、是否切段、上鍋前水溫等因素而異。

一般情況下，小鯧魚清蒸需要蒸8-10分鐘左右，整條鯧魚需要蒸10分鐘左右，

而清蒸鯧魚需要15分鐘的時間。如果是冷水上鍋蒸的話一般要蒸20-25分鐘，若是在水燒開後再放進鍋蒸的則蒸10-15分鐘就可以了。

因此，蒸鯧魚的時間應根據具體情況而定。

到10分鐘。清蒸鯧魚只需要8到10分鐘就可以蒸熟。鯧魚也叫鏡魚，平魚，扁魚等等。鯧魚是一種中小型魚類，整體為銀白色，不僅可以食用，同時也有很高的觀賞價值。鯧魚除了清蒸還可以紅燒，煎炸等等。鯧魚肉味鮮美，也常常被做成罐頭食用。