放一斤半鹽。首先將辣椒洗乾淨後涼幹裡面的水份。放入灌子中，大鍋燒水放花椒大料和一斤半鹽，待水開二十分鐘後關火等水涼了倒入灌中既可，

十斤辣椒放多少鹽做辣椒醬

1斤

十斤辣椒放1斤鹽做辣椒醬。一般自制辣椒醬時,辣椒和鹽量按10:1的比例制作最佳,也就是說10斤的辣椒一般需要放1斤的鹽就足夠了,也可以根據個人的口味進行適當的增減。

十斤辣椒要放1斤到2斤左右的鹽，具體要根據辣椒的制作方式和個人的口味喜好來放。有做成酸醃辣椒的、也有做成剁辣椒的。做醃辣椒放多一些食鹽可以讓辣椒更入味，做剁辣椒放少一些食鹽，則可以更好地保持辣椒的辣味。

如何挑選辣椒

看辣椒柄，辣椒柄是鮮嫩的青綠色的是新鮮的辣椒，發黃、軟綿綿的則是放久了的。

看錶皮色澤，辣椒表面紅亮有光澤的一般都是新鮮的，而表皮暗淡有褶皺的則是放久了的。

看觸感，摸起來太硬的一般是不太辣的，摸起來硬中帶軟、稍微摸到辣椒籽的則是很辣的。