摘要茴香的葉子打卷多是三種原因導致的。

一是高溫暴曬，暴曬環境下根系會變幹，葉子會表現為卷曲現象。應及時遮光，還要多灑水來降溫。

二是缺少水分，生長期消耗的水分多，應及時補水，最好讓土壤微溼些，缺水葉子易打卷。

三是感染了蟲害，常見的蟲害是膩蟲，建議噴藥或者噴灑大蒜水，辣椒水等。

由於重茬、間隔期短、缺少腐熟發酵好的有機肥、土質營養缺乏、硼、鋅元素匱乏導致茴香生長緩慢。 茴香捲心可能與蚜蟲有關。 避免重茬連作。

茴香捲心的原因是茴香產生了一種名為皮格曼反應的化學反應。
因為茴香內含有黃酮類物質，當受到切割或壓力時，會分泌出一種名為芹香醛的化學物質，與空氣中的氧氣反應，從而導致茴香發生變色呈現卷曲狀態。
茴香捲心是任何茴香受到切割或壓力後都可能出現的現象。
除此之外，茴香捲心也可以用來作為茴香的新鮮程度的指標，一些新鮮的茴香會比較容易出現捲心現象。