菜籽油不能做蛋糕，因為會使得蛋糕變得很油膩，選擇制作蛋糕的油是色拉油，首先需要把色拉油給放入到碗裡面，接下來的話就能夠再加入一些麵粉，充分的攪拌均勻，就可以揉製成一個非常光滑的麵粉糊，需要把裡面的空氣全部給排除掉，就能夠直接把他放入到烤爐裡面進行烤制，好吃的蛋糕胚就製作出來，再準備一些奶油進行裝飾。

首先只要味道不重、顏色清淡的油就可以了，像色拉油、玉米油、大豆油等，但像花生油、菜籽油這種有明顯氣味的油就不可以了，做出來的蛋糕味道不好。

推薦使用色拉油，色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，做出來的蛋糕鬆軟可口，味道香甜。

色拉油富含維生素E、不飽和脂肪酸、類胡蘿1-素等營養物質，色拉油中還含有較少的游離脂肪酸。

色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益幹血管、大腦的發育生長。此外，色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。