獺祭清酒45 39 23區別大。1.

精米步合不同

獺祭23:精米步合是23%。

獺祭39:精米步合是39%。

2.

性質不同

獺祭23:獺祭23是酒廠的高端系列,既有普通的,也有限制的。

獺祭39:獺祭39是進階系列。

越大越好喝。

獺祭 23、39、45、50，代表的意義就是這幾款酒精米步合分別為 23%、39%、45% 和 50%。

在傳統日本語中，也用“幾割幾分”來表示精米步合，如“三割九分”就是 39% 的精米步合，“二割三分”表示 23% 的精米步合。

一般認為，精米步合數值越小，磨米的難度越大，清酒等級也越高（不排除特殊情況）。當大米外層磨去越多，磨米的速度就越慢，米粒也更容易碎掉。碎米對於清酒釀造來說是不利的，需要清理掉，這樣一來，可用於釀酒的部分就更少了。