這種情況可能是因為熱水器的溫度控制器存在問題，導致溫度無法穩定，自動調整到高溫狀態。
具體地講，林內熱水器11升水溫自動跳到40℃可能是因為溫度控制器的溫度傳感器出現了故障，導致控制器無法準確地感知水溫，並對加熱器進行控制。
此時，控制器可能會誤判當前水溫過低，從而使得熱水器持續加熱，直到水溫自動調節到40℃。
這種問題可能需要找相關維修人員進行處理。
另外，也可以通過減少熱水器的用水量來緩解這個問題，因為用水量減少了，熱水器的加熱時間就會相應減少，溫度控制也就更容易進行。

可能是因為林內熱水器的溫度控制器出現了故障或者調節不當的問題，導致熱水器溫度超過了設定溫度，從而自動跳到40℃。
這種故障在熱水器製造工藝和設備維護等環節中都有可能出現，需要及時解決以避免安全問題的產生。
需要注意的是，如果出現熱水器異常，不要私自拆卸或更換零部件，應該找專業的技術人員進行檢修和修理，確保熱水器的正常使用和安全運行。