食材：草魚1條，檸檬汁少許，鹽適量，麵粉適量，大蒜5瓣，蔥6克，姜5克，紅辣椒2個，花椒5粒，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，蔥花少許

做法：

1.草魚去頭，去骨（魚頭魚骨另外燉湯），魚肉斬塊洗淨瀝水。

2.魚塊中加入檸檬汁、少許鹽醃製約十分鐘。

3.加入乾麵粉適量攪拌，使所有魚塊均勻包裹上乾麵粉。

4.炒鍋倒入適量油，油約七分熱時下入魚塊炸至金黃。

5.魚塊盛出另放。

6.大蒜兩頭剝好洗淨。

7.蔥姜切段，紅辣椒切碎。

8.炒鍋放少許油，倒入花椒小火煸炒出香味。撈出花椒棄用。

9.蔥姜，紅辣椒，大蒜倒入鍋中炒至大蒜金黃。

10.將魚塊倒入鍋中。依次加入料酒、生抽、蠔油翻炒。

11.加入適量開水稍微燉煮幾分鐘，加入鹽調味。

12.出鍋，撒上蔥花即可。