雞胗約500克

1我們將雞胗改上花刀，洗淨後控幹水分裝入碗中，再放入蔥姜，料酒，蠔油，胡椒粉，鹽抓拌均勻

2醃製半小時以上後，鍋中燒油，油溫燒至三四成熱，放入雞胗，中火炸至熟透後撈出

3等待油溫升高後放入雞胗，炸至幹香後撈出控油，最後撒上喜歡的蘸料，翻拌均勻即可開吃啦

脆炸雞胗

主料

麵包適量

輔料

土豆適量 ，胡蘿蔔適量， 荷蘭豆適量 ，紅薯粉絲適量 ，雞肉適量， 雞肝適量， 雞胗適量 ，墨魚適量 ，蝦仁適量， 高湯適量 ，牛奶適量， 植物油適量， 食鹽適量

步驟1

1、將麵包切成薄薄的麵包塊，下鍋油炸，炸到金黃色後撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯，胡蘿蔔、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調製的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再於麵包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了