凍牛肉解凍可以從冰箱裡邊拿出來，在室溫下進行解凍可以保持牛肉的原味，肉質流失較少。

還可以將凍牛肉放入密封的塑料袋中，將牛肉放在流水中進行解凍，也可以保持牛肉的原味

解凍方法：微波爐法，冷藏室解凍，放入冷水解凍。

1、使用微波爐解凍，將微波爐調至解凍功能，一般只需要2-3分鐘左右，就能將牛肉解凍。需要注意的是，使用微波爐解凍的牛肉需要馬上進行烹飪，因為微波爐解凍的牛肉解凍之後會有一定的溫度，容易導致牛肉變質。

2、冷藏室解凍，一般在吃牛肉之前要提前一夜將牛肉從冷凍室裡拿出，裝在小盆裡，將牛肉放到冷藏室中。這種解凍方式比較慢，建議前一天的晚上就拿到冷藏室慢慢解凍。

3、放入冷水解凍，把牛肉從冷凍室裡拿出來以後，裝進密封的袋子裡，放在冷水中浸泡。需要注意的，是要在冷凍牛肉的外層套上一個防漏的袋子，避免水浸入牛肉，一般3個小時左右就能解凍。