包菜，卷心菜、二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

蕨菜，蕨菜是一種奇怪的蔬菜，它們時常呈捲起狀態，除非熟透徹底，否則蕨菜一些品種的毒性很大。它們的味道就像蘆筍，北韓薊和松子的混合。

蕨菜，蕨類植物本是食草恐龍的主食，春夏之際正是踏青採摘蕨菜的最好時令。這家伙之所以特別珍貴，就在於它長得太快。一夜之間都露頭長多高，嫩葉呈現蜷曲狀，甚是可愛，故在民間有貓爪菜、拳頭菜、如意菜等多種別稱。如果稍不留意沒有及時採摘，最快第三天，葉片就有伸開，不能吃了。所以，它的採摘期很短。

正是這獨特的特性，讓蕨菜成為了山珍類上品，有“山菜之王”的美名