兩者外觀沒有明顯區別。

材質不同。

碳鋼主要指國學性能取決於鋼中的碳含量，而一般不會人為添加大量的合金元素鋼，有時也稱為普碳鋼和碳素鋼，是指碳量WC小於2%的鐵碳合金，碳鋼含碳外-般還含有少量的硅、錳、硫、磷。而不鏽鋼通常是指具有一定防腐能力的合金鋼，其主要化學成分是鉻元素和鎳元素。

性能不同。

碳鋼依據碳元素含量分為低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼，其碳元素含量不同，硬度也不盡相同;而不鏽鋼因為其含有鉻和鎳元素，最明顯的性能則是耐大氣腐蝕性，根據鋼內組織狀況，不鏽鋼可分為馬氏體型、鐵素體型、奧氏體型、鐵素體、奧氏體型，沉澱硬化型不鏽鋼，在日常生活中我們接觸較多的有奧氏體型不鏽鋼(鎳不鏽)和馬氏型不鏽鋼(“不鏽鐵”)。

磁性不同。

碳鋼和鍍鋅鋼沒什麼區別，不鏽鋼一.般不具有磁性，但也不絕對，奧氏體的沒有磁性，但鐵素體的有，但也比較弱。