一、主料：秋葵200g

二、輔料：小香蔥兩顆、大蒜5瓣、小米辣1個。

三、調料：

鹽1g

生抽10g

蒸魚豉油10g

香醋5g

白糖2g

香油一匙

四、步驟：

1.食材集合。

2.秋葵加點鹽用手搓去上面的絨毛洗淨。

3.鍋中加一匙鹽，水開下入秋葵，加點食用油，燙一分鐘。

4.撈出放入冷水中投涼控幹。

5.切小蔥花，小米辣切圈，蒜切末。

6.調一個碗汁，精鹽，生抽，蒸魚豉油，醋，糖，香油攪拌均勻。

7.秋葵切去蒂。

8.從中間片開，切口朝上，擺入盤中。

9.澆入料汁。

10.撒上小蔥花，小米辣，蒜末，鍋中燒熱油澆上既可。

11.脆嫩爽口，微辣鮮香的涼拌秋葵就做好了。