用料：

　　石花菜，大蒜，香菜，紅幹椒，生抽，蒜蓉辣醬，糖，醋，雞汁。

　　做法：

　　抖掉石花菜表面的鹽分，用水清洗幾遍，一直洗到水清為止!

　　將洗乾淨的石花菜，放入清水中浸泡，泡上20分鐘左右。

　　紅幹椒切小段，大蒜切末，香菜也切成小段。

　　取一個小碗，放入紅幹椒和大蒜，用熱油爆香。

　　 調下秘製醬料!

　　 往小碗中加入3勺生抽、一勺蒜蓉辣醬，一勺糖，一勺醋和少許雞汁，攪拌均勻。

　　取出泡好的石花菜，瀝一瀝多餘的水分，改刀切短一點，放入大碗中。

　　放入切好的香菜段，倒入調好的醬汁，抓拌均勻，一道爽脆可口的涼拌石花菜就做好了。

　　石花菜中含有豐富的膠質，遇熱後會發黏，所以做它的時候，千萬不要用熱水泡，也不能炒或者加熱，用涼水泡上20分鐘左右就好了。