螃蟹除了外殼不能吃，打開了，裡面有這些部位不能吃：

⒈蟹鰓。揭開殼，身子的腿根裡面，兩邊像魚鰓狀，但不是魚鰓的紅色，灰白色，就是螃蟹的鰓，連根扯掉扔了。

⒉蟹心。蟹心的位置，在揭開蓋後，原挨著上蓋的正中部位。用筷子挑開皮，一小片白色六角形就是。早年在寧波學會的，只是被告誡不能吃，不知道為什麼。後來查資料，說是蟹心大寒，不要吃。

⒊蟹胃。靠近蟹嘴裡面的一塊感覺都骨頭殼的，是螃蟹的胃。這個不多說，螃蟹吃的食物都在裡面，人不要吃它。

⒋蟹腸。螃蟹下部軟殼和身體連接部位，裡面有一根直腸，類似蝦腸。可以看到裡面深色排洩物，不能吃。

⒌黑膜。揭開了上蓋，蓋裡面的一層黑膜，黑膜裡會附有薄薄的蟹黃樣的物質。這兩種不可分開，不能捨不得那個黃而去吃這黑膜，得不償失。

吃螃蟹是個細緻的活，做不到狼吞虎咽。唯有以欣賞的心態，慢慢享受，把骨頭縫的蟹肉盡可能的挑出來吃了，當藝術去做。