1.

準備羊羔肉300克，切成塊備用，起鍋燒水、放入肉塊，加入白酒2克，焯水5分鐘，撈起洗淨備用。起鍋放入菜籽油15克，放入蔥段5克，八角2克，薑片2克，放入焯好水的羊羔肉，烹入料酒20克，翻炒均勻，加入西紅柿塊150克，食鹽2克，生抽5克，雞粉2克，純淨水1L ，大火燒開，小火燉制2小時即可。

2.

準備羊羔肉180克，清洗乾淨，切成薄片，加入食鹽2克，蠔油2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，孜然粉2克，料酒15克，澱粉2克，食用油3克，抓拌均勻，醃製15分鐘，起鍋放入菜籽油20克，油6成熱下入羊羔肉迅速炒散，炒至羊羔肉變色即可。

3.

準備羊羔肉100克，剁成小塊，起鍋燒水，放入羊羔肉加白酒2克，焯水5分鐘，撈起洗淨放入砂鍋，加入玉竹2克，薑片2克，蔥段2克，蒜子1克，純淨水2L，食鹽2克，料酒20克，大火燒開，小火燉煮2小時即可。