主料：

豬排1250克

綠豆粉絲1把

平菇200克

油菜1把

金針菇1把

輔料：

花椒數粒

蔥1段

八角1個

姜1塊

香葉3片

鹽適量

步驟1

前排剁塊下入冷水中焯去血沫後撈出洗淨血沫，將排骨入鍋中加入沒過排骨1-3厘米的熱水，將花椒 八角 蔥 姜 香葉放入鍋中

步驟2

鍋開後轉小火，一直保持微微開的狀態就行，直到用筷子能插入肉中時加少許鹽讓湯有底味，繼續燉煮20分鐘左右時就可以關火了。

步驟3

粉絲用溫水提前泡軟，金針菇將根部切下後洗淨，平菇洗淨掰塊，油菜洗淨瀝乾水分。

步驟4

將砂鍋中加入骨湯，開鍋後將排骨及以上粉絲及蘑菇青菜放入，鍋開後稍煮片刻，嘗嘗鹹淡，加適量鹽調味，就可以關火了