技巧一：檢查玉米外皮的完整性

買玉米的時候盡量去買那種帶著玉米外皮的，而且要緊緊包裹的那種，如果已經被扒皮了，新鮮度肯定不夠高，那麼口感自然就差一些。

技巧二：檢查玉米粒的完整性

實在買不到有玉米皮的玉米的話，只能挑選被扒開的玉米，這個時候要看看玉米粒不是很完整很新鮮，如果有磕碰的痕跡不要，還有的個別玉米粒發育不完整，這樣的也不要，也有的玉米粒已經癟了不要買。

技巧三：檢查玉米鬚的狀態

完整的玉米不僅有外皮還有玉米鬚，而從玉米鬚的狀態可以判斷出玉米的新鮮度，如果玉米鬚看起來顏色很淺，那說明玉米沒有長好就被搬下來了，這種玉米雖然很嫩，但沒什麼口感，買這種不划算。

技巧四：聞氣味辨別好壞

夏秋的時候玉米大量上市，價格便宜買的人多，玉米基本上不會被積壓，放太久的玉米很少，而到了冬季玉米價格高，買玉米的人不多，那麼這些玉米很容易被放置很久，所以挑選時格外注意一些，聞聞味道有沒有異味。