可以做桑葉豆腐不用草木灰來凝固豆腐，可以使用醋或者檸檬汁等代替草木灰來使豆漿凝固，這也可以讓豆腐變得更加有營養和美味，因為草木灰可能會讓豆腐變得苦澀味道不佳
不過使用其他凝固劑來制作豆腐的話，豆腐的口感和質地可能與草木灰制作的有所不同，需要因地制宜選擇不同的制作方法達到自己想要的口感和質地

很高興為您解答：能做，桑葉豆腐沒有草木灰可以用別的代替做， 可以用荷葉灰代替，桑葉有果膠性質,加入荷葉灰就可以做豆腐！

桑葉豆腐除了草木灰，還可以用食用小蘇打，或者直接使用食用鹽，或者使用石膏水，其方法和原理是一樣的，都能使桑葉汁液的膠體凝聚成團，但凝聚的效果有所不同，若是比例配製不恰當，鹵水過少，桑葉汁液凝聚效果比較差，必須要掌握凝聚的鹵水分量，才能制作更好的桑葉豆腐。

桑葉豆腐其實是一種綠色傳統的制作方法，所以它是用草木灰來做的，給它上色的，如果沒有草木灰的話，做出來的口感就沒那麼好了