答：手腦速算10的湊數口訣是一種簡單而實用的數學技巧，可以幫助我們快速準確地計算兩個數的和或差等。這個口訣的基本原理是利用10的倍數的特殊性質，將一個數拆分成10的倍數和餘數，然後再將兩個數的10的倍數相加或相減，最後再將餘數相加或相減即可得到最終結果。

具體來說，當我們需要計算兩個數的和或差時，可以按照以下步驟進行：

1. 將兩個數分別拆分成10的倍數和餘數，例如：23可以拆分成20和3，57可以拆分成50和7。

2. 將兩個數的10的倍數相加或相減，例如：20+50=70，或者50-20=30。

3. 將兩個數的餘數相加或相減，例如：3+7=10，或者7-3=4。

4. 將步驟2和步驟3的結果相加或相減，即可得到最終結果，例如：70+10=80，或者50-4=46。

這個口訣雖然簡單，但是非常實用，可以幫助我們在日常生活和工作中快速準確地進行數學計算，提高工作效率和準確性。