1. 裝飾作用：糖霜可以作為糕點和烘焙食品的裝飾，增加食品的美觀度。如在蛋糕、餅乾、麵包等上塗抹糖霜，使其更加誘人。

2. 增加口感：糖霜具有甜味和細膩的口感，能增加糕點和烘焙食品的口感層次。

3. 保鮮作用：糖霜可以在一定程度上保護糕點，延長其保質期。例如，在麵包上塗抹糖霜，可以減緩麵包的老化速度。

4. 藥用價值：中式糖霜具有一定的藥用價值，具有滋陰潤燥、止咳化痰等功效。在一些傳統糕點中，如川貝枇杷膏糖霜、杏仁糖霜等，糖霜作為藥用成分之一，有助於改善食品的保健功能。

5. 烹飪技巧：糖霜可用於烹飪紅燒、糖醋等菜餚，增加菜餚的甜味和口感。如糖醋排骨、糖醋魚等。

6. 糖果制作：糖霜可用於制作糖果，如聖誕糖果、婚禮糖果等，作為節日和特殊場合的禮品。

總之，炒糖霜在烹飪和糕點制作中具有廣泛的應用，既能增加食品的美觀度，又能提昇口感和保健功能。