白麵混合適量酵母和麵醒發備用，豬肉絞餡兒，放蔥姜碎，胡椒粉，鹽，醬油，白糖，五香粉，雞精攪拌均勻備用，新鮮扁豆擇洗乾淨，焯水，晾涼後切碎放入肉餡兒裡攪拌均勻，醒發好的麵團做成面劑擀皮包成包子，冷水入鍋上屜水開後蒸二十五分鐘即可出鍋！

白扁豆洗淨切丁，放八角、薑片、蔥段炒一下，扁豆變色就關火，輔料去除，涼涼

步驟 2

肉餡加生抽、老抽、五香粉、鹽、薑末、香油拌勻，切好蔥花放到肉餡上然後起鍋燒熱油潑上，再加一個雞蛋，攪拌，然後把涼了的扁豆放在一起，攪拌均勻

酵母用溫水衝開，倒入麵粉，和好面後醒發一小時，表面很多小空的時候，再和一下，再醒30分鐘，包子的面要稍微軟盒一些

步驟 4

揉麵，揪劑子，擀皮，包包子

包完之後

步驟 6

涼水上鍋蒸15分鐘，關火後再燜5

出鍋