食材明細：

雞蛋2個 120克白糖 60克清水 10克吉利丁片 玉米澱粉

1、首先準備一些玉米澱粉，放入鍋中，小火煎澱粉炒熟。

2、然後再將10克吉利丁片放入冷水中泡軟。

3、接著再鍋中倒入100克白糖，60克清水，將白糖融化，盡量熬製黏稠一些 。

4、當糖水溫度下降一些的時候，再放入泡軟的吉利丁片，攪拌化開。

5、將兩個雞蛋分離出蛋黃和蛋清。在蛋清中倒入20克白糖，開始打發。

6、當打發至稍微稀釋的狀態，再添加攪拌好的吉利丁片糖水。然後繼續打發3分鐘左右，邊打發邊觀察。當打發成很濃稠的狀態，明顯感覺阻力變大，這樣就打發好了。

7、將打發好的蛋液倒入裱花袋中，在尖角處剪一個小口。將蛋液擠到鋪好熟澱粉的盤子上，放入冰箱中冷藏6個小時。

8、時間到了之後，我們再表面篩上一層熟澱粉防粘