食材：豬大排，雞蛋，澱粉，鹽，胡椒粉，椒鹽。

1、豬排用刀背稍微剁松，切成手指粗細的排條。

2、用鹽，胡椒粉把排條拌勻，醃製15分鐘。

3、雞蛋打勻，把排條放入雞蛋液中，加入幹澱粉，抓捏上漿。

4、把上好漿的排條放入乾麵粉中粘一下，使排條表面薄薄包裹一層麵粉。

5、油鍋裡燒熱後到入油，燒至五成熱，將排條抖去多餘麵粉，一條一條放入油鍋小火煎炸。

6、炸至表面呈金黃色，撈出瀝油並用廚房紙吸去多餘油，裝盤撒上椒鹽即可。

1、牛排300g、百里香1個、大蒜4瓣、鹽1湯匙、胡椒粉5g、黃油20g、橄欖油20g。2、方法：牛排用鹽和胡椒粉醃漬5-10分鐘。

3、熱鍋倒入橄欖油，入蒜瓣、百香果後放入牛排（有油邊的西冷牛排可以豎起來先煎油邊）。

4、30秒左右翻面，加入黃油，期間不斷的將油淋在牛排上，直至煎至自己喜歡的程度。