主料：

帶魚200g

輔料：

姜5克

蔥5克

調料：

蒸魚豉油2勺

料酒1勺

鹽2匙

油0.5勺

做法：

1. 新鮮的帶魚去頭和內臟剪去魚鰭備用。

2. 帶魚切成大小均勻的塊狀洗淨後瀝乾水份。

3. 瀝乾水份的帶魚撒上鹽輕輕翻拌均勻。

4. 薑片依次擺在帶魚上煨制十五鐘左右。

5. 醃製好的帶魚用清水淘洗一下再瀝乾水份。

6. 處理好的帶魚擺入盤中上下兩面擺上薑片放入蒸鍋中大火蒸十分鐘。

7. 打開鍋蓋蒸好的帶魚瞬間滿屋飄香。

8. 帶魚從蒸鍋中取出可以倒出一部分湯汁。

9. 切好的蔥絲擺放在帶魚上面。

10. 均勻的淋上蒸魚豉油擺上小米辣熱油趁熱澆在蔥花上面就大功告成了