〖主料〗青蟹

〖輔料〗鹹蛋黃 生薑 蔥

〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 澱粉

美食做法

1．把青蟹洗淨，對切成塊，拍上澱粉。

2．起油鍋，燒至六成熱時，放入蟹塊，炸至金黃色撈出。

3．鍋中留少許油，倒入鹹蛋黃、青蟹，加入鹽、味精、黃酒、生薑、蔥一起翻炒，直至鹹蛋黃裹在蟹塊上。

食材明細

青蟹、鹹蛋黃、油、鹽、薑絲、蔥、白酒。

做法步驟

1、鹹蛋黃用刀背壓成末。

2、收齊備用。

3、姜切絲備用。

4、蔥切段，蔥白和蔥綠分開

5、鍋子燒熱 倒油 放入蔥白 薑絲煸炒。

6、倒入梭子蟹，煸炒。

7、倒入白酒，煸炒。

8、倒入蛋黃碎，倒入生抽，煸

9、放入蔥綠部分。

10、煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少許鹽調味，即可。