複合鍋底的鍋具，不是全部都不能在電磁爐上使用。關鍵要看這個鍋底是不是導磁材料制作的。

我們知道電磁爐的功能就是產生一個高頻電磁場，放在爐面上的鍋具在磁場的作用下產生渦流而發熱，以達到加熱食物的目的。但使用的鍋具必須是導磁材料制作的才行。

如果選用的複合鍋底是導磁材料的那當然可以使用。

因為複合底鍋不能導磁，不能產生熱量，所以電磁爐上不能使用複合底鍋。電磁爐也不能用陶瓷類、鋁類、玻璃類以及銅類材質所制作的鍋。另外鍋底部直徑達不到8CM的肯定也是不適合使用於電磁爐上面的。當然還有那些不是專門用於電磁爐的複合底鍋，以及鍋具底部凹凸高度超過2CM的鍋具都是不適應用於電磁爐的鍋。

電磁爐是由鍋底直接感應磁場產生渦流來產生熱量的，因此應該選擇對磁敏感地鐵來作為炊具，由於鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外鐵是對人體健康有益物質，也是人體長期需要攝取的必要元素。