幹林蛙必須經涼開水或溫水浸泡膨脹鬆軟之後才能食用.浸泡時間需 8 ～ 12 小時,上等的林蛙油浸泡後體積為幹油的10～15倍,顏色雪白,膨大,鬆軟而有彈性。

不能泡水喝

可以把幹林蛙用溼熱毛巾捂軟，然後從腰部折斷，從腹中取出林蛙油（微黃半透明的膠狀塊體）。然後廢棄林蛙軀幹，把林蛙油放入水中浸泡12小時以上，讓它充分漲發膨大。

將泡發好的林蛙油隔水燉熟，可加點輔料如補氣養血的藥材或調製口味的冰糖，就可以吃了。

或者將內臟拿出來的蛙體水浸一個小時後，用佐料淹一下，直接用油炸。

沒法喝，因為幹林蛙是生的，可以做熟吃

做法：

1、準備好林蛙幹。

2、往林蛙幹上倒入一大勺黃豆醬。

3、將林蛙幹倒入鍋中。

4、往鍋中加入開水。

5、將水與林蛙幹一平就可以，燉30分鐘左右。

6、出鍋裝盤就可以食用了。