沙棘是防沙治沙、水土保持的先鋒樹種，也是藥食同源植物，富含豐富的營養物質和生物活性物質，被譽為水果中的“維生素寶庫”。沙棘春天栽植、夏季開花、秋季結果、冬天採摘。

沙棘是秋季的水果。

它是一種小漿果植物，每年9月成熟上市。適合種植沙棘種子的最佳季節是春季。沙棘種子可在2月至5月播種。常見產地有新疆、河北、內蒙古、遼寧、山西、陝西、甘肅、青海、四川西部等，一般在9月底採摘，9月底上市。上市價格一般為每公斤5~10元。

沙棘的成熟時間一般在每年的8月到10月左右。

沙棘萌芽期為3月下旬,展葉期為4月中旬,新梢生長期為5月中旬,花期為4月中下旬,果實成熟期為8月至10月,9月中旬新梢停止生長,9月至11月葉片逐漸變色脫落。 所以說是經過四季才成熟。

秋季

沙棘是秋季的水果,並不是冬季當季的水果,冬天吃沙棘是反季節的,冬天吃沙棘是比較合適的,可以促進腸胃的消化。